LE COCO PARISIEN
Appelé aussi tisane à ses débuts, le coco est une boisson rafraîchissante qui résulte de la macération de bâtons de réglisse dans de l'eau citronnée. Cette boisson commença à se vendre dans les rues de Paris à la fin du XVIIIème siècle.
Gagne-petit, le marchand de coco, en tablier blanc, portait une fontaine en tôle peinte sur le dos et quelques gobelets à la ceinture. Il s'annonçait au son d'une clochette et criait : « Coco, coco, coco frais ! Qui veut du coco ? » ou : « À la fraîche ! À la fraîche ! Qui veut boire ? » ou bien encore : « À la fraiche, qui veut boire ? deux coups pour un liard ! ».
Le marchand de coco était un petit métier de France et Belgique, notamment parisien et bruxellois. Il disparut au début du xxe siècle.
On peut voir une fontaine à coco exposée à Paris au rez-de-chaussée du musée Carnavalet.
